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【須坂創成高】ブドウにLEDを照射すると？

2019-09-07 07:00 am by 須坂新聞

学校・教育 icon 　須坂創成高校は8月30日、発光ダイオード（LED）の光を当ててハウス栽培したブドウを収穫し、着色や糖度など品質への影響を調査した。生徒たちはLEDの光を当てずに育てたブドウと比べ、光を当てた方が「色が濃い」「甘い」と違いを感じていた。
　創造工学科が地元企業の倭技術研究所（須坂市北原町）と取り組んでいる共同研究。2、3年生の有志9人（2年3人、3年6人）がLEDの照射装置（青色2台、赤色1台）を作った。
　園芸農学科果樹科学コース（ブドウ班）の3年生4人とも連携し、7月中旬からハウス栽培の「ナガノパープル」で実証実験をスタート。ブドウ棚に装置をつり下げ、日の出前と日の入り後にそれぞれ3時間ずつ、房と葉に光を当てて栽培した。
　この日は、装置を設置した3カ所のうち、青色を照射した1カ所からブドウを収穫。同じ木で育った未照射のブドウと比較した。5房ずつを対象に、着色や糖度をはじめ、重さ、長さ、硬度、酸度を調べた。
　カラーチャートを使って着色を確かめた園芸農学科の山崎貴彦さんは「見た目ではそれほど違いを感じなかったが、しっかり調べたらライトを当てた方が全体的に色が濃かった」と話していた。
　糖度も照射して栽培したブドウの方が、やや数値が高い（甘い）傾向が見られ、試食した創造工学科の百瀬光さん（3年）は「ライトを当てた方が甘くて酸っぱさも感じなかった。思っていたより違いがはっきり分かった」と印象を語った。製作した装置については「問題なく動いた。実際に結果が出てうれしい」と喜んでいた。
　同校によると、残る2カ所についても同様に調査する。県工業技術総合センター食品技術部門（長野市）に依頼して「アントシアニン」や「GABA（ギャバ）」などの成分も分析し、結果をまとめる予定という。