須坂ニュース

2010-09-26 07:00 am by 須坂新聞

　蔵のさと温泉共同企業体（熊原勝代表）は17日、指定管理する日帰り温泉施設「湯っ蔵んど」（須坂市仁礼）に先ごろオープンしたガーデンレストランSAWARABIで「楽しいワインと食事の夕べ」を開いた。マスターソムリエ、高野豊さん（高野総本店社長）が選ぶワインと、山部武料理長が作る地元素材を使った料理を味わった＝写真。
　高野さんは須坂、高山、塩尻産の県産ワインやイタリア産などを紹介。国内で注目される長野県産をけん引する須坂、小布施、高山はワインブドウの栽培適地。日滝原でワインブドウ作りが始まった経緯を説明した。
　地球温暖化の今、長野県の気候が栽培に適している。中でも今絶賛されている高山は、標高差があり、須坂に近い所はイタリアに気候が近い。中央はフランスに、上部はドイツやオーストリアに近いと適地を説明した。
　サーベルの一振りでシャンパンの栓を切り取るパフォーマンスも披露。参加した約30人は「香りがいい」「甘い」「同じ赤でも渋味や酸味がある」と違いを楽しんだ。

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