市内3高校生が連携してスムージー開発

2023-09-23 11:20 am by 須坂新聞

お知らせ icon 　須坂東、須坂、須坂創成の市内3高校の生徒が連携し、オリジナルスムージーを開発した。23日に須坂アートパークで開かれるイベント「須坂スイーツフェスタ」で限定販売する。信州の伝統野菜「村山早生牛蒡（ごぼう）」などを使い、健康を意識したスムージーが特徴だ。
　信州須坂健康スムージー推進協議会（事務局・市健康づくり課）が、若い世代にもスムージーに親しんでもらおうと開発を依頼。販売はスムージーフェス（10月1日まで）の一環で企画した。
　開発には、3校の生徒約15人が参加。全体で出し合ったアイデアを基に、創成高生が試作した。試飲会後、改良を加えて仕上げた。3種類を開発し、イベントでは、ゴボウやカボチャなどを使った２種類を販売する。
　ゴボウのスムージーにはホウレンソウやキウイフルーツが入り、見た目は淡緑色。ゴボウの苦みがなく飲みやすいそうだ。2種類ともバナナやハチミツ、豆乳を使って味を調整。野菜の分量を多めにした。淡黄色のカボチャのスムージーはカボチャとバナナの甘みが感じられるという。
　今回は販売しないが、甘酒のスムージーは須坂の発酵食文化を意識した一品。イチゴベースの味わいで、バナナやブロッコリーの茎も加えて作った。
　創成高農業科2年の中澤歩春（ほはる）さん（長野市）宮川さつきさん（高山村紫）山?綾羽（あやは）さん（長野市）によると、「種類によって作りたてと時間がたった後で味が変わってしまった」と苦労も。3校連携では「（食品製造を学ぶ）私たちとは違う視点の意見もあった。どう反映させるか大変な部分もあったけど楽しかった」と話した。
　須坂高1年の綿田帆華（ほのか）さん（小布施町横町）は「地元の食材を使って多くの人に飲んでもらえるスムージーを考えた。村山早生牛蒡のスムージーはゴボウが苦手な人にも飲んでもらえると思う」とアピール。
　須坂東高1年の神林真聡（まさと）さん（須坂市上八町）は「創成高生がおいしいレシピを考え、みんなの意見をまとめて改善してくれた。多くの人たちが関わって良い商品を作ることができた」と話している。
　1杯400ml入りで税込み550円。2種類で計150杯を販売する予定という。
　今後は購入者の声を踏まえて磨きをかけ、市地域おこし協力隊と市内高校生有志でつくる「Let's try project（レッツ・トライ・プロジェクト）」が来年1月に立町にオープン予定のカフェでメニューにする計画だ。