須坂ニュース　須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか

郷土料理の師範に認定〜須坂市食生活改善推進協議会の4人

2018-02-10 07:00 am by 須坂新聞

お知らせ icon 　食文化の継承などを目的に一般財団法人日本食生活協会が28年度に新設した資格「郷土料理スペシャリスト（師範）」にこのほど、須坂市食生活改善推進協議会の会員4人が認定された。食生活改善推進員として積み重ねてきた数々の経験と、郷土料理に対する思いをこれからの活動に生かしていく。
　第1期で中山美栄子さん（74、仁礼町）、第2期で涌井美代さん（82、相之島町）、冨沢万寿子さん（74、野辺町）、黒沢勝江さん（74、屋部町）が認定された。
　食生活改善推進員として5年以上の活動歴がある人が対象（3年目からは公募）。指定された郷土料理3品と、その他に作ることができる郷土料理2品のレシピ、写真、由来を個々に記入し、審査を受けた。
　長野県の指定料理は「謙信笹寿司（1期）」「おやき」「やしょうま」「五平餅」。4人がその他の2品に選んだのは「ニラせんべい」「こねつけ」「干し飯（ほしい）」「いもなます」。示し合わせたわけではないが、身近な郷土食としての思いはほぼ一致した。
　師範となって今後、中山さんは「さまざまな場所で若い人にも触れ、郷土食を伝えていきたい」、涌井さんは「北信だけでなく、長野全体の郷土料理も研究したい」、冨沢さんは「郷土食はとても大事だということを、地域全体で共有できれば」、黒沢さんは「昔から伝わる行事食の意味、食べ方を子どもたちに体験してほしい」と意欲を見せた。
　郷土料理スペシャリストは全国で計89人。認定により、有償講師としてなど活動の幅が広がる。