須坂ニュース

2011-07-10 07:00 am by 須坂新聞

　糀屋本藤醸造舗（須坂市村石町、本藤浩史社長）は先ごろ、同社が醸造したみそとこうじを原材料に使った２種類のアイスクリームを発売した。みそアイスクリームは、みその風味を程よく残し、アイスの甘さと調和を図った。こうじアイスクリームは、米こうじだけのあっさりした甘さにこだわり、昔懐かしい味が特徴。どちらも食後のデザートやお茶請けのほか、調理用ソースなどにも創意工夫ができそうだ。
　原材料の牛乳はオブセ牛乳（小布施町）から調達する。製造は社会福祉法人夢工房福祉会の夢屋ふぁーむ（高山村）。価格は120㎖詰めで１個280円。ギフト用に６個入れ（各３個、送料込み3,000円）と12個入れ（各６個、同5,000円）も発売した。
　本藤社長は「夏場の商品として２年がかりで開発した。こうじアイスクリームは、冷凍で通年販売する甘酒のシャーベット化を検討する中からできた。次はシャーベットを作りたい。みそアイスクリームはみその風味とアイスの甘さのバランスを図った」と話す。
　販売は同社（☎026-245-0456）か須坂市蔵のまち観光交流センター（東横町）で。
　なお、同社はNPO法人桜湯里（さとり、高山村）が販売するみそアイスにもみそを納入するが、両アイスのみそは同一のものではなく、それぞれの味が楽しめるという。

2011-07-10 07:00 am by 須坂新聞 - 0 コメント

 須坂新聞はタブロイド判（20P～24P）で毎週土曜発行（年間48回）長野県須高地域（須坂市・小布施町・高山村・長野市若穂地区）で購読をいただいております。また配達地域外でも郵送にてご購読いただけます。購読料は1100円（月額／税込）です。購読お申し込みはこちらから。